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Art.-Nr.: 80729
Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons undamp; Confits) und international bekannte "Kult-Konserven" wie Pressed und Corned Beef.
Der Autor: Gerd Wolfgang Sievers hat sich als Autor erfolgreicher Kochbücher längst einen Namen gemacht; sein im Leopold Stocker Verlag erschienenes Buch "Genussland Österreich" wurde 2007 als weltbestes Kochbuch ausgezeichnet. Sievers´ bevorzugtes Interesse gilt regionalen Spezialitäten und ihrer Geschichte.
Details zu Fleisch einkochen leicht gemacht:
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Der Autor: Gerd Wolfgang Sievers hat sich als Autor erfolgreicher Kochbücher längst einen Namen gemacht; sein im Leopold Stocker Verlag erschienenes Buch "Genussland Österreich" wurde 2007 als weltbestes Kochbuch ausgezeichnet. Sievers´ bevorzugtes Interesse gilt regionalen Spezialitäten und ihrer Geschichte.
Details zu Fleisch einkochen leicht gemacht:
- Hardcover
- durgehend farbig bebildert
- 168 Seiten
- Autor: Gerd Wolfgang Sievers
- Gewicht: ca. 445 g
- Format: ca. 17 x 22,5 cm
- ISBN: 978-3-7020-1781-1
- Verlag: Leopold Stocker Verlag
Leopold Stocker Verlag GmbH, Hofgasse 5, AT, 8011, Graz, stocker-verlag@stocker-verlag.com
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